給水水壓不穩引發的鹽箱補水過少，吸鹽過少，正洗不足，其中任何一項都可造成該次后出水硬度超標，影響軟水箱水質。在鹽箱中的鹽很少時，未能及時添加，造成某次的效果不佳。操作不當，在某次過程中關閉給水閥。以上錯誤中任何一項均可造成短時間大量超標水注水軟水箱，需要合格軟水長時間稀釋超標水才可使軟水箱中的水新達標。在軟水設備的取樣口多次檢測，均不合格，將此情況分為新裝軟水設備初次試水硬度超標及在用軟水設備硬度超標分別討論：新裝軟水設備初次試水硬度超標的原因：a管與控制閥交接處的O形密封圈未形成密封，此時應檢查：管的長度是否夠，外徑是否符合要求;是否忘記裝O形密封圈;O形密封圈是否破損;b管上破損，有裂紋。
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加二手設備夾層鍋回收熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、等特點。夾層鍋應用于各類食品的，也可用于餐廳或食堂熬湯、燉肉、熬粥等，是食量、縮短時二手設備夾層鍋回收間、勞動條件的良好設備。
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的，也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食量、縮短時間、勞動條件的良好設備
CIP清洗程序1.冷管路及其設備的CIP清洗程序乳品加工中的冷管路主要包括收乳管線、原料乳貯存罐等設備。牛乳在這類設備和連接管路中由于沒有受到熱處理，所以相對板結垢較少。建議的清洗程序如下：水沖洗3～5min。用75～8℃熱堿性洗滌劑循環1～15min（若選擇氫氧化鈉，建議溶液濃度為.8％～1.2％）。沖洗3～5min。建議每周用65～7℃的酸液循環一次1～15min（如濃度為.8％～1.％的硝酸溶液）。